Fuente: Fuente: Agromeat y Campoagropecuario

Un informe conjunto presentado por la Autoridad Europea para la Seguridad Alimentaria (EFSA) y el Centro Europeo de Prevención y Control de Enfermedades (ECDC) recoge que a lo largo del año 2008 más de 330.000 personas resultaron afectadas por enfermedades zoonóticas (transmitidas de los animales a las personas).

El número de casos de salmonella se ha reducido en un 14,5% con respecto al año anterior, por lo que es el quinto año consecutivo con esta tendencia a la baja. Aún así, se mantiene como la segunda enfermedad zoonótica en la Unión Europea (UE), con 131.468 personas infectadas en 2008 frente a 151.995 en 2007, 160.649 en 2006 y 173.879 en 2005. Las infecciones por salmonella provocan diarrea, fiebre, vómitos y dolores abdominales. Se ha detectado sobre todo en carne de pollo, pavo y de cerdos, con unos niveles medios de 5,1%, 5,6% y 0,7%, de forma respectiva.

Las infecciones de campylobacter en 2008 descendieron un 5% en relación con el año anterior. Se registraron 190.566 casos en 2008 frente a los 200.507 de 2007. No obstante, la cifra de 2008 fue superior a la de 2006 (175.000 casos). La mayor proporción de muestras positivas a campylobacter se detectó en la carne fresca de pollo, con un media de un 30% de muestras positivas. Esta bacteria también se detectó en aves vivas, cerdos y vacuno.

Los casos de listeriosis humana se han reducido en un 11% en relación con el año anterior y se ha registrado la menor cifra de los últimos cuatro años, 1.381, frente a los 1.554 en 2007, los 1.583 casos en 2006 y los 1.427 casos en 2005. Aunque los casos de listeria son muchos menos que los de campylobacter y salmonella, tienen una mortalidad más elevada. El origen mayoritario de infecciones es la comida preparada a base de quesos, pescados y productos cárnicos.

El número de casos de fiebre Q registrados en humanos ha aumentado de 585 en 2007 a 1.599 en 2008. La infección está causada por la bacteria Coxiella burnetii, que se puede inhalar con el polvo contaminado en zonas de ganada vacuno, ovino y caprino. Escherichia coli verotoxigénica (VTEC) registró un total de 3.159 infecciones en humanos en la UE, lo que representa un aumento de casi el 9% respecto al año anterior. La carne de vacuno es el principal origen de la contaminación. El número de casos de yersiniosis fue de 8.346, lo que significó una disminución del 7% a partir de 2007. La bacteria se encuentra sobre todo en los cerdos y carne de cerdo.

Fuente: Agromeat.